1、一般要求本科及以上學歷，食品科學與工程、食品營養、烹飪等相關專業。
條件優秀的大專學歷也可考慮，但需具備豐富的相關工作經驗。
2、需掌握食品科學與工程基礎知識，熟悉各類菜肴制作工藝及流程。
了解食品添加劑的種類和使用規范，熟悉食品安全與衛生相關法規。
3、工作經驗研發經驗：通常要求2-5年以上食品研發工作經驗，有學生餐菜肴產品開發經驗者優先。
4、行業背景：有中餐菜肴研發經驗、正餐連鎖品牌經驗或國內知名品牌工作經驗者優先。
5、技能要求烹飪技能：熟練掌握烹飪技巧，能夠根據不同菜品特點進行預制菜研發和創新。
6、工藝能力：熟悉食品工業化生產流程，能夠將菜肴轉換成工業版，并在食品工廠落地生產。
7、質量控制：具備對菜肴品質量進行控制和管理的能力。
8、其他技能：具備良好的溝通能力、團隊協作能力、學習能力和創新能力。
9、其他要求市場敏感度：具備一定的市場敏感度，能夠根據市場需求和消費者喜好進行產品研發。
10、年齡限制：一般要求年齡在50歲以下。